冷縮裝配箱在冷凍食品中的應(yīng)用，讓你一次性看懂

　　冷縮裝配箱可廣泛應(yīng)用于冷裝配和冷處理過程中。裝配箱也稱為冷裝配（即冷縮裝配法）。冷裝是利用制冷介質(zhì)對需要先放入座孔的零件進(jìn)行冷卻，使零件的外形尺寸縮小，從而產(chǎn)生裝配間隙，使零件易于裝配的一種裝配方法。

　　該裝配箱利用過冷度來增加馬氏體相變的驅(qū)動力。隨著低溫溫度的降低，過冷度增加，殘余奧氏體向馬氏體的轉(zhuǎn)變更為*。此外，深冷處理還可以促進(jìn)淬火馬氏體中超細(xì)碳化物的析出，其數(shù)量和擴(kuò)散程度明顯大于未經(jīng)深冷處理的馬氏體。馬氏體析出的高分散碳化物可提高基體的抗壓強(qiáng)度和沖擊韌性，即提高強(qiáng)度和韌性。這些碳化物的析出將顯著提高材料的耐磨性、耐熱性和硬度。

　　冷縮裝配箱在冷凍食品中的應(yīng)用分析：

　　食品儲存在深低溫冰箱的使用中越來越普及，那么深低溫冰箱和普通冰箱會有什么區(qū)別嗎？我們公司做了一個冷凍水實驗來解決這個問題。我們在普通冰箱（普通冰箱的溫度約為-18℃）和-40℃的冰箱里放了一瓶500毫升的水。水位用鋼筆標(biāo)出，冷凍一晚后取出。從普通冰箱取出的冷凍水水位比冷凍前高1cm左右，而在零下40℃時從冰箱中取出的冷凍水水位不高于冷凍前的水位。本實驗對低溫冰箱的使用有明顯的優(yōu)勢。

　　超低溫食品冷藏有什么特殊的優(yōu)點(diǎn)？在上述實驗中，由于水從0℃到-5℃的結(jié)晶周期縮短，空氣較少，所以水的凍結(jié)體積沒有增加。冷凍肉類和魚類時，細(xì)胞內(nèi)水分的結(jié)晶期縮短，如果體積不增加，細(xì)胞壁不會破裂，不會影響味覺變化。而且，由于溫度較低，保存時間大大延長，一些不耐低溫的細(xì)菌和寄生蟲會被殺死，使肉更安全、更健康。

　　好了，以上便是關(guān)于冷縮裝配箱的相關(guān)內(nèi)容介紹了。